RECEITA DE SHASHLIK RUSSO

(Espeto de Churrasco Misto Russo)

Receita para 1,0 kg de carne.

Ingredientes:

1,0 kg de carnes(Suina, Frango,Bovina,Carneiro e Lingüiça) cortadas em cubos de aproximadamente 3 cm (Suina: Leitao ou Porco, Frango: ante-coxa ou peito, Bovina: Contra-File, Carneiro: perna de cordeiro e Lingüiça: suina toscana).
1  xícara suco de limão
1  xícara de azeite
2 colheres de chá de pimenta preta
2 colheres de chá de sal
1 / 2 colher de chá de pimenta vermelha
4 cebolas médias, cortadas em oitavos
2 kg de tomates tipo cereja
4 pimentoes verdes grandes, cortados em pedaços de aproximadamente 3 cm.

 
Preparação:

Em uma tigela, colocar e misturar as carnes, o azeite, o suco de limão, pimenta, sal e pimenta vermelha.

Deixar marinar, pelo menos, 2-3 horas antes de assar.

Colocar as carnes nos espetos de forma mista (1 pedaco de cada carne)cerca de 5 pedacos por espeto).

Aplicar uma leve camada de óleo sobre o espeto antes de assar a carne.

Colocar os legumes nos espetos (cebola,pimentão e tomate), alternando os tipos de hortaliça.

As carnes e vegetais deverão ser assados separadamente porque a carne demora mais para grelhar.

Assar as carnes em tempo suficiente para estarem grelhadas.

Adicionar intercalando os legumes com as carnes nos espetos e grelhar junto por 5 minutos antes do final do grelhamento das carnes virando os espetos para assar uniformemente.

Os legumes deverão ficar crocantes.

O espeto que poderá ser acompanhado ao servir de raiz forte e mostarda forte.